Category: еда

phone_booth

10 лет в Лондоне

Ровно десять лет назад, в начале мая 2003 года, я впервые приехал в Лондон. И как оказалось, задержусь здесь надолго. Но тогда я еще этого не знал.

Лондон поразил меня тогда буйством зелени, какой-то неистовой свежестью, необычной городской планировкой, отсутствием наружной рекламы, сухими и чистыми тротуарами. Что касается людей, то Лондон был словно неким собранием представителей со всего земного шара, очень разных, но вполне толерантных друг к другу.

Конечно, за десять лет мне довелось много где побывать и в Лондоне, и в Британии, но до сих пор не устаю открывать для себя всё новые и новые неизвестные уголки и страницы истории и современности.

В этом посте мне хочется оглянуться на эти десять лет и собрать воедино то, что изменилось в городе и в стране за десять лет. Конечно, это будет субъективная и выборочная подборочка, причем в основном бытового характера, но надеюсь, что вам понравится и вы даже захотите дополнить и добавить что-то.

- Мэр-консерватор сменил мэра-лейбориста, а коалиционное правительство пришло на смену лейбористскому.
- Британия дважды поменяла премьер-министра.
- Исчезли старые Рутмастеры с открытой подножкой, но взамен них появились новые.
- В Лондоне появились бесконтактные проездные и "надземка" (London Overground), а также канатная дорога через Темзу и "борисопеды".
- Из метро исчезли вагоны с деревянными полами, бумажные проездные на 10 поездок и цыгане с гармошками.
- Исчезли круглые счетчики на автомобильных парковках (как из мультфильма про Маззи), и стало можно платить за парковку по смс.
- Исчезли многие устоявшиеся бренды, почти пропали магазины с кассетами, компакт-дисками и DVD, зато появилось много новых интересных марок, расширился ассортимент супермаркетов.
- Маленькие независимые продуктовые магазинчики во многих местах уступили место открытым допоздна сетевым супермаркетам.
- Банки стали работать по субботам, а некоторые - даже по воскресеньям, появился первый за много лет новый банковский бренд - Metro Bank.
- В Британии запретили курить в общественных местах и продлили часы работы пабов.
- Почила в бозе вторая по величине авиакомпания bmi, зато easyJet начал летать в Москву.
- В "Хитроу" закрылся Терминал 2, зато открылся суперсовременный Терминал 5.
- В городе снесены целые кварталы и огромные здания 60-70-х годов, вместо них выросли современные небоскребы Shard, Heron Tower и многие другие
- В Лондоне появился первый за 100 лет новый парк - Олимпийский парк королевы Елизаветы.


Кстати, первым магазином в Лондоне, где я купил продукты, был Marks&Spencer. Каким-то образом у меня сохранился чек с той первой покупки, и вот 10 лет спустя я решил попробовать воссоздать эту корзину. Сразу скажу, что удалось это только частично: каких-то продуктов уже не продают, какие-то в другой расфасовке. Но кое-что нашлось в точности. Кое-что ни подорожало ни на пенс, кое-что, наоборот, взлетело в цене втрое. Некоторые продукты (например, "ватный" белый хлеб) я уже давным-давно не ем. Но для слепка с истории и чистоты эксперимента пришлось поступиться принципами. Кстати, в тот раз платил кэшем, а в этот - бесконтактной кредитной картой. В прошлый раз бюстгальтеры со скидкой предлагали, а теперь предлагают фолловить их на Твиттере.

В общем, вот она, контрольная закупка, и два чека, разделенные десятью годами:

zakupkaM&S-2003-2013



Менялся город, менялись и люди, его населяющие... Стало заметно больше восточноевропейцев, да и по-русски говорить на улицах нужно с оглядкой - это давно уже не "секретный" язык.

А еще за эти десять лет я полюбил такие "истинно британские" продукты и блюда, как Marmite, вареная морковь, английские сосиски, эль, яблочный сидр, а также кухни со всего света - японскую, тайскую, вьетнамскую, индийскую, эфиопскую. Но вот к чему не смог приспособиться, так это к чипсам со вкусом и запахом уксуса, недозрелым фруктам, капкейкам и чаю с молоком.
phone_booth

Cockney rhymes

Королеве Великобритании Елизавете Второй часто приписывают симпатию к диалекту кокни - жителей лондонского Ист-энда. Пожалуй, самым ярким и интересным примером "кокни-сленга" являются рифмованные выражения для обозначения повседневных предметов и явлений.

Причём, сами рифмы - это кусочки британских реалий, старых и новых. Кокни-сленг, возникший в середине 19 века как "секретный язык" (что-то вроде языка офеней в России), сейчас превратился в шутливую забаву и отражение массовой культуры. Но энтузиасты составляют и пополняют специальные словари, где уже есть свои синонимы, неологизмы и рейтинги популярности.

Среди примеров самых известных рифм, которые уже вошли даже в канонический Оксфордский словарь, это "apples and pears" (for 'stairs') или "Rose Lee" (for 'tea').

Две основные модели рифм - это "что-то и что-то" либо же имя какой-то знаменитости, как например здесь Роуз Ли, американская звезда бурлеска.

Рифмы кокни можно найти во многих фильмах и сериалах, например, в "EastEnders", "Italian Job", "Карты, деньги, два ствола" и так далее.

Но при чём тут королева, спросите вы? А я отвечу. На прошлой неделе многие британцы позабавились над тем, как Её Величество, неофициально известная как "baked bean" (for 'Queen'), побывала на знаменитой фабрике по производству этой самой фасоли в томатном соусе - Heinz Baked Beans.



Из других примечательных рифм сленга кокни можно вспомнить "pig's ear" (for 'beer'). В глубине улиц Челси есть очень хороший паб, пожалуй, мой любимый теперь паб в Лондоне (открытый благодаря wegg) под названием "Pig's Ear". Там подают не только реальные свинячьи ушки, запечённые в сухарях (а для собак можно за фунт купить и сырые), но и специальную марку светлого пива, которое так и называется "Pig's Ear".

Нашла своё отражение в рифмах кокни и британская кухня. Например "sausage and mash" - это cash, "bacon and eggs" - это legs, а "mince pies" - это eyes.

Горячую любовь к женщинам жители Ист-энда воплотили в таких поэтических выражениях, как "skin and blister" (for 'sister') или "trouble and strife" (for 'wife'). Жену также ассоциируют теперь и с многоразовой сумкой для супермаркетов - "bag for life". Нет предела острословию, как говорится :)
valina

Бельчатину не пробовали?

Во Франции и Швейцарии едят лягушек и улиток, в Австралии можно попробовать блюда из мяса кенгуру и страуса эму, в Азии едят змей, крокодилов и прочих гадов, Корея славится традицией поедания мяса диких собак. Наверняка мои коллеги-блоггеры смогут пополнить список экзотических "мяс", которые им доводилось отведать.

В Великобритании же последним кулинарным "писком" стали блюда из бельчатины, ибо белок на Британских островах всё больше, а стремление гурманов к поиску новых деликатесов не иссякает.

Сначала мясо белок стали подавать в дорогих ресторанах, главным образом на севере страны. Говорят, сейчас уже ни один уважающий себя ресторан в Ньюкасле не обходится без блюд из бельчатины. Бывший шеф-повар первого ресторана с "мишленовской" звездой в графстве Корноулл Кевин Винер рассказал, что вкуснее всего бельчатину тушить в белом соусе с грецкими орехами.

Но теперь бельчатина доступна и менее состоятельным покупателям - с ней стали делать знаменитые корнуоллские пирожки. Обычно их начиняют мясным фаршем с кусочками картошки и лука.

Когда я написал текст о пирожках с бельчатиной для РИА Новости, многие возмущённые коллеги и друзья не могли понять, КАК ЭТО МОЖНО убивать и есть симпатичных зверушек, которые в какой-то мере уже стали символом британских городов и парков.



Но на самом деле белки вовсе не так безобидны, как может показаться на первый взгляд. Это одно из самых распространенных животных в Великобритании. По оценкам специалистов, всего на территории Соединенного Королевства живет около двух миллионов серых белок, 120 тысяч рыжих и 25 тысяч черных белок.

Первоначально на Британских островах обитали только рыжие белки. Однако в конце 19 века в страну из Северной Америки были завезены серые белки, которые оказались более выносливыми и плодовитыми. В итоге они вытеснили своих рыжих сородичей в отдаленные уголки Англии и Шотландии и на некоторые прибрежные острова.

В настоящее время наиболее распространенными, в том числе в городах, являются серые белки, которых часто считают вредителями. Они выкапывают луковицы цветов в парках и разоряют птичьи гнезда, а также кормятся из мусорных контейнеров и выманивают орехи и сладости у людей.

В последние годы ученые отмечают рост популяции черных белок, которые являются мутированной разновидностью серых белок и обитают в основном на востоке Англии. У самцов черных белок в организме содержится повышенный уровень мужского гормона тестостерона, что делает их более агрессивными и активными в плане размножения.